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天冷吃饺子还是这馅更好吃鲜美多汁还解馋一口一个贼香!

时间:2022-05-05 04:05 来源:未知   点击:

  大家好,我是小敏,生活中唯有美景和美食不可辜负!我们的北方天气已经进入了寒冷天气,也是一年当中最冷的时候三九天,人们常说数九寒天,足以证明冬天的寒冷,每次出门都会捂得特别结实,但是小北风一打就透心凉,小脸冰凉,这个时候我应该吃一些暖身又暖胃的食物,来增强体质。

  饺子是我们北方人的最爱,不管是过节还是平时,只要是馋饺子了就会包一些,还可以把包好的饺子冷冻在冰箱,早晨起来煮着吃当早餐。冬天吃饺子,我家最爱吃这馅,鲜嫩多汁,营养又滋补。今天,我给家人包了猪肉白菜馅的水饺,猪肉白菜馅饺子正适合这个季节吃,这个季节的白菜鲜嫩多汁,现在吃白菜猪肉馅饺子正合适。

  大白菜中含有蛋白质、粗纤维、钙等,含有丰富的维生素。猪肉白菜饺子要想做得好吃,最简单的方法就是选好肉,选肉很重要,肉太肥吃起来会很腻,太瘦吃起来就会很柴,我每次都会选五花肉,肥肉相间,所以包出来的饺子才好吃。

  1.把买回来的五花肉馅腌制一下,放入适量的老抽、适量的生抽、十三香、香油、放入提前泡好的花椒水,花椒水少量多次地倒入,每次使劲搅拌一会,使肉馅完全吸收(取一个碗放入20粒花椒,倒入一大碗开水,将花椒炮制30分钟,泡好以后把花椒沥出来),花椒水去腥比较好,无论调什么肉馅放花椒水都可以。

  2.把大白菜清洗干净,切成长条,然后改刀切碎,要把大白菜剁碎一些,剁的过程中放入3勺盐,杀出水分,剁好之后把白菜攥干水分放入盆内备用。在准备一些大葱、生姜剁成碎末。

  3.把攥干水分得白菜放入肉馅内,放入剁碎得葱姜,多放一些熟油,锁住白菜的水分不流失,把菜馅搅拌均匀,肉馅一定要调软一些,这样吃起来口感软烂不干不柴,而且一口咬下去汤汁满嘴流。

  4.把提前醒发好的面取出,揉成长条分成大小相同的饺子剂,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。和饺子面一定要凉水,凉水和出来的面醒发一会,面团会越来越软,吃饺子要吃软面得。

  5.取适量的馅放入饺子皮内,包成漂亮的饺子。锅内放入适量的水,水开后下入包好的饺子,煮两个开锅,每次打入少许的凉水,再次煮开后盛出即可。吃猪肉白菜饺子配上大蒜才是绝配,一口饺子一口大蒜太解馋了。