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你吃过最好吃的饺子是什么馅的?

时间:2022-05-05 04:03 来源:未知   点击:

  饺子馅有许多种,究竟包饺子什么馅好吃?对于会包饺子的人来说,几乎所有的食材都可以做馅包饺子,百人百味,众口难调,每个人的口味都有所不同,可以根据自己的喜好来选择食材包饺子,自己喜欢的饺子就是好吃的饺子。一年有四季,随着季节的变化,许多应季蔬菜都可以做饺子馅。春天万物复苏,可以吃韭菜馅、荠荠菜馅饺子;夏天的蔬菜更是应接不瑕,可以吃西红柿馅饺子、黄瓜馅饺子、芹菜馅饺子;秋天是收获的季节,各类瓜果蔬菜数不盛数,冬瓜、南瓜、西葫芦等都可以做饺子馅;冬天虽然蔬菜匮乏,但是除了萝卜白菜馅饺子,香菇馅饺子也非常好吃。

  虽然时令蔬菜可以包饺子,但只用蔬菜调出来的饺子馅,未免会寡淡无味,如果能用肉和蛋搭配着做饺子馅,不但营养均衡,还能健康又好吃。能调饺子馅的肉类有:牛肉、羊肉、猪肉等,鸡蛋也常常在素馅饺子里出现。其中牛肉和羊肉都有膻味,而且价格都偏高,只有猪肉和蔬菜搭配做饺子馅,不但好吃,而且还经济实惠。

  这5种饺子馅不仅一年四季都可以包饺子,而且经济实惠又好吃。5种饺子馅分别是:猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、猪肉芹菜馅、猪肉香菇馅、猪肉玉米馅。下面把这5种饺子馅的做法,分享给大家,希望您根据自己和家人的喜好,来选择包哪种馅的饺子,毕竟自己喜欢的才是最好吃的。调这5种饺子馅,都是先把猪肉馅调好,然后按照比例加入喜欢吃的蔬菜。

  准备500克七瘦三肥的猪肉,清洗干净后先切片,再切丝,然后切成丁,最后用刀剁碎。

  剁碎后的猪肉馅里加入盐5克、老抽5克、生抽5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香4克、味精4克、鸡精4克。

  用筷子按顺时针方向搅拌肉馅,把肉馅和所有调料搅拌均匀,然后分多次加入50克葱姜花椒水,继续顺时针搅拌肉馅,让肉馅把水完全吸收。

  调制猪肉馅时,猪肉的肥瘦比例要控制好,不能全部用瘦肉调饺子馅,否则饺子馅不仅吃起来会又干又柴,而且也不香。

  调制猪肉馅时,肉馅在调好味道后,一定要打入适量的水,这样调好的饺子馅不仅鲜嫩多汁,而且不会又干又柴。打水越多,肉馅里的汁水就越多,比如灌汤水饺,就是因为在肉馅里打水多,所以饺子馅里才会有汤汁。

  猪肉馅调好味道,放入冰箱冷藏入味后,在低温下油脂会凝固,猪肉馅变稠、变硬后,可以按照猪肉馅和蔬菜1比0.5的比例,调出自己喜欢吃的饺子馅。

  拧干水的250克白菜,加入30克料油拌匀,然后和500克调好的猪肉馅混合,最后加入50克香葱拌匀,这样猪肉白菜馅就调好了。

  猪肉白菜馅在调馅之前,白菜一定要提前用盐腌出水分,不然调好的饺子馅会有汤水。

  把拌过油的韭菜和调好的500克猪肉馅混合,最后加入3克盐拌匀,这样猪肉韭菜馅就调好了。

  猪肉韭菜馅在调馅时,清洗过的韭菜一定要把水分晾干,切碎后马上拌上油,和猪肉馅混合后再加盐,这样调出来的饺子馅不仅好吃,而且饺子馅里没有汤水也好包。

  250克晾干水的芹菜切碎,马上拌入30克料油,然后和500克调好的猪肉馅混合,最后加入3克盐拌匀,这样猪肉芹菜馅就调好了。

  调猪肉芹菜馅,处理芹菜时,也可以先焯水后再切碎和猪肉馅混合,但这种方法调出来的饺子馅芹菜味道不浓。

  建议芹菜不焯水,直接切碎调饺子馅,和猪肉韭菜馅的操作步骤一样,这样调出来的猪肉芹菜馅味道好吃,营养也不流失。

  把攥干水的香菇切成小丁,和500克调好的猪肉馅混合,加入50克香葱末、30克料油、3克盐拌匀,这样猪肉香菇馅就调好了。

  把250克玉米粒和500克调好的猪肉馅混合,加入30克料油、50克香葱末、3克盐拌匀,这样猪肉玉米馅就调好了。