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做餐饮业有什么诀窍吗?摆摊加盟都能轻松月入过万吗?

时间:2022-04-23 03:30 来源:未知   点击:

  我身边就有朋友做餐饮行业。举个例子,你在小城市普通面馆吃碗面起步价八块钱,一碗面成本五毛钱,放点牛肉那些料一块钱,总的成本一块五卖八块,净利润六块五。假如你一天卖个两百碗,就净赚一千三。而且还排除了八块钱以上的面。从这儿你就能看出餐饮有多赚钱了。有些人是在学校食堂做餐饮,更赚钱,因为学校人多流量大,只要不是很难吃就会很赚。

  我可以负责任的告诉你,不会千万别碰,除非有人愿意带你,否则你很难做起来。

  我是做厨房工程的,专门承包后厨排烟,厨房设备,桌椅和餐具,我看过太多投资餐饮的老板失败,大多数都是没经验的,你要是加盟好一点的品牌,加盟费也高,加盟之后公司收取的费用也高,你很难赚钱,即使赚也很微薄,自己做又不懂,时间长了只有关门 。现在的主厨又黑,人员工资又高,在加上人员工资,房租水电,你可以想想…

  今年经济又不景气,好多人都去开餐馆了,开多了就更难赚钱了,我在外面还有好多帐没结,好多老板都亏本跑了,所以请你想好,除非你做过或者有人带,否则千万别碰!

  当然赚钱,只要你肯努力。我们楼下卖煎饼果子、卷饼、早点的都开上私家车了,我这个上班族却什么也没有。关键是你有没有头脑,能不能吃苦。

  如果你本钱少,只能做些小本生意,那么你只能起早贪黑,一天工作十几个小时。比如说卖早点的,早上四五点起,做早餐,拿出去卖,你能做到吗?

  如果你本钱多,开大餐厅,那么你知道怎么才能经营好这个大餐厅,怎么管理员工,怎么吸引顾客走进门,怎么留住他们吗?

  说白了,只要你有头脑、肯吃苦,你做什么都能赚钱。当然还要赶上好时候,即天时地利人和!

  我大伯的儿子,就是我大堂兄,今年年初在东莞花20万开了一个湘菜馆,现在每天流水在5000左右,一个月15万。他之前也是开餐馆的,地方小才换地方。

  还有我一个小堂弟,今年下半年开了个小餐馆,一家人都在餐馆做事,生意现在稳定了,比他以前打工强。

  这两个例子中,我大堂兄是有经验有老客源的,我小堂弟半路出家,在大堂兄餐馆做了1年事,至少有几道拿得出手的菜。所以,我看到的做餐饮是绝对赚钱的。

  我这里说的做餐饮是说你手头上钱不多,有手艺或者能学到手艺,主要是自己做事,开个餐馆的情况,这样每年还是能有几十万收入的。

  其实餐饮的利润不算很高的,只是也不是非常低,餐饮有一个好处就是现金流,单价低,客单多而已。

  现在的餐饮已经不讲究食材和功力,都是在玩花样,现在大家接受新的也快,忘记老的也快,很难得有坚持原则一直走下来的,都去玩标准化啦。其实有的东西可以标准化,有的不是不可以,只是总是少了点味道。必须要过一段时间玩一点花样,这样才有可能不被淘汰。

  我相信任何行业都有自己的辛苦,不过餐饮的辛苦在就在于客人忙的时候你也忙,客人不忙的时候你在等客人忙,就是没有什么时间休息。

  现在餐饮的成本越来越高,房租,人工,水电,开支也是很大的,开支的项目也是很多的,浪费的材料也不少,很多无形的小开支比较多,人员的流动性非常大,餐饮的学问也是很深的,不懂的千万不要一个人进来,找个懂的一起各方面都要好很多。

  如果是自己开店,无非两种规模,连锁的餐饮店和自营式的。连锁的一般前期投资比较大,都有总公司给的规划来做,装修,定位,只要自己找好门面来就可以。这种店一般都有点名气,如果经营用心的话,基本都定型了,就看运气了。

  第二种就是餐饮人自己开店,他们本着对餐饮市场的熟悉和了解,在一定的经济条件下,和自己的朋友家人开一个自己的小店,投资小,规模小,但是一般都有自己的特色,因为是自己给自己做,什么事都亲力亲为,不是打工,所以往往第二种一般都会从小做大。

  所以无论是开什么样的店,我觉得是你的团队里必须要专业的人,在就是核心人物必须要有良好的心态,就像是自己开店一样,这样才能做好做久,月入纯利润过万什么的还是很简单的!